পুষ্টিগুণে ভরপুর চিকেন ক্যাশনাট সালাদ ( Chicken Cashnut Salad ) । এটি শুধু পুষ্টিগুণে নয় খেতেও দারুন মজাদার! শসা, টমেটো, ক্যাপসিকাম এর সাঙ্গে যদি আরও কিছু উপাদান যোগ করা হয়, সেটি খেতে যেমন মজা তেমন পুষ্টিগুণে ভরপুর। আপনি চাইলেই হাতের কাছের কয়েকটি উপাদান দিয়ে খুব সহজেই তৈরি করতে পারবেন এটি। এটি খুবই স্বাস্থ্যকর একটি রেসিপি। চলুন জেনে নেই কীভাবে তৈরি করবেন ক্যাশনাট সালাদ( Chicken Cashnut Salad )।
প্রয়োজনীয় উপকরণ-
হাড় ছাড়া মুরগির মাংসের টুকরা ২ কাপ
কর্ণফ্লাওয়ার ৪ টেবিল চামচ
রসুন বাটা ১ চা চামচ
আদা বাটা ১ চা চামচ
লাল লঙ্কার গুঁড়ো ১ চা চামচ
ডিম ২ টি
তেল-পরিমাণ মতো
কাজুবাদাম এক কাপ
চিলি সস এক কাপ
গোলমরিচের গুঁড়ো স্বাদ মতো
সবজি মিক্স (টমেটো, শসা, সবুজ ও হলুদ ক্যাপসিকাম) ২ কাপ
কাঁচা লঙ্কা স্বাদ মতো
লেবুর রস ২ টেবিল চামচ
টমেটোর সস এক কাপ
সয়া সস ২ টেবিল চামচ
ভিনেগার এক চা চামচ
নুন স্বাদ মতো
আর ও পড়ুন দেবী দুর্গা হয়ে আসছেন কোয়েল মল্লিক ( Koel Mallick)
প্রস্তুত প্রণালী-
প্রথমে একটি পাত্রে মুরগির মাংসের টুকরোগুলো নিয়ে ভালো করে ধুয়ে জল ঝড়িয়ে নিন।তারপর এতে একে একে কর্ণ ফ্লাওয়ার, লবণ, রসুন বাটা, আদা বাটা, লঙ্কার গুঁড়ো, ডিম একসাথে মাখিয়ে নিন। এবার একটি প্যানে পরিমাণ মত তেল গরম করে এই মুরগি মিশ্রণ হালকা বাদামি করে ভেজে নিন। ভাজা শেষে যেটুক তেল থাকে তাতেই কাজুবাদাম হালকা বাদামি করে ভেজে নিন। ভাজা শেষে একটি বাটিতে তুলে রাখুন।
এখন যেই পাত্রে সালাদ পরিবেশন করবেন, সেই পাত্রে একে একে চিলি সস,টমেটোর সস, সয়া সস, ভিনেগার,গোলমরিচের গুঁড়ো, চিনি, সবজি মিক্স দিয়ে দিন।
এবার কাঁচা লঙ্কা, কাজুবাদাম দিন। সবকিছু মেখে এবার এতে আগেই ভেজে রাখা মুরগি, চিংড়ি, কাজুবাদাম দিন এবং মাখিয়ে ফেলুন। শেষে লেবুর রস দিয়ে দিন। এটি পরিবেশন করতে পারবেন ফ্রাইড রাইসের সাঙ্গেও ( Chicken Cashnut Salad )। এটি খেতে যেমন দারুন তেমনই পুষ্টিগুণেও ভরপুর।
