দুধ থেকে ছানা তৈরির পর দাম নামছে হু হু করে, চিন্তায় ছানা ব্যবসায়ীরা। এই ভাবে দর নামতে গেলে ব্যবসা বন্ধ করে দিতে হবে বলে চিন্তায় কপালে ভাঁজ পড়েছে ছানা ব্যবসায়ীদের। জানা যায় ইংরেজবাজার শহরের অতুলচন্দ্র মার্কেটের ভিতরে ছানা মার্কেটে ব্যবসায়ীরা ছানার দাম পারিশ্রমিক অনুযায়ী পাচ্ছে না। যার ফলে চিন্তায় পড়েছে ছানা ব্যবসায়ীরা।
ইংরেজবাজার শহরের অতুলচন্দ্র মার্কেটের ছানা মার্কেট দীর্ঘদিন ধরে চলে আসছে।ছানার পাশাপাশি বাজারে ক্ষীর বিক্রি হয়।মালদা জেলার কালিয়াচক, ইংরেজবাজার, মোথাবাড়ি, মানিকচক, সহ আরো বিস্তৃর্ণ কিছু ব্লোক জুড়ে এলাকার ঘোষ সম্প্রদায়ের মানুষ দুধ থেকে ছানা তৈরি করে প্রতিদিন। বিকেলে শহরের এই ছানা মার্কেটে বিক্রি করতে আসেন।
জানা যায় উত্তরবঙ্গের মধ্যে সবথেকে বড় মার্কেট হচ্ছে মালদার ইংরেজবাজার শহরের ছানা মার্কেট। 1982 সালে এই মার্কেট শুরু হয়। জেলার ঘোষ সম্প্রদায়ের মানুষেরা এই মার্কেটে এসে ছানা বিক্রি করেন। বর্তমানে 4 কিলো দুধ থেকে এক কিলো ছানা হয় ।
চার কিলো দুধের দাম ১৪০ টাকা ।আর এক কিলো ছানা ঘোষদের এই মার্কেটে এসে বিক্রি করতে হয় ৬০ টাকা কিলো । ফলে সাধারণত দুধের দাম যে হারে বাড়ছে সেভাবে ছানার দাম বাড়ছে না। এক মাস সময়ের বেশি ধরে এই ছানার দাম বারছে না । যার ফলে চরম লোকসানের মধ্যে থেকে ঘোষদের ছানা বিক্রি করতে হচ্ছে। পারিশ্রমিক অনুযায়ী সেইমতো মজুরি পাচ্ছেন না ঘোষরা। যদিও ছানা মার্কেটের সদস্যরা এই বিষয়ে জরুরী ভিত্তিতে আলোচনায় ইতিমধ্যেই বসতে চলেছেন।
আর ও পড়ুন কেন বিজেপি ছাড়লেন অর্জুন সিং? জানালেন নিজের মুখেই
ছানা ব্যবসায়ী ঋজু ঘোষ জানান এই মার্কেটে বহু বছর ধরে আমাদের ঘোষ সম্প্রদায় মানুষরা ছানা বিক্রি করতে আসছেন। বাজারে ছানা বিক্রি করতে এসে আমরা পারিশ্রমিক অনুযায়ী মজুরি ঠিকমতো পাচ্ছি না। বাড়ছে না ছানার দাম ।যার জন্য প্রায় হাজারেরও বেশি ঘোষেরা চরম সমস্যায় পড়েছেন। দাম না বাড়ালে এই ব্যবসা আর করা যাবে না। আজকের রাজ্য সরকার যেমন আলু রাখার ক্ষেত্রে হিমঘর ব্যবস্থা করেছেন আলু চাষিদের ক্ষতিপূরণও দিচ্ছেন ।
তেমনি আমাদের জেলাতেও দুগ্ধ প্রকল্পের মাধ্যমে দুধকে বিশেষ জায়গায় সংরক্ষন করা দরকার। আলুচাষিদের পাশাপাশি ছানা ব্যবসায়ীদের দিকেও সরকার একটু নজর দিক। পাশাপাশি আমাদের ছানার দাম অবিলম্বে বাড়ানো হোক। আমাদের দাবী ন্যূনতম ১৬০ টাকা কিলো ছানা বিক্রি হোক পাশাপাশি ছানা মার্কেটের সম্পাদক এই বিষয়ে ঘোষদের সঙ্গে বসে এই সমস্যার সমাধান করুক।
এই বিষয়ে মালদার ছানা মার্কেটের সম্পাদক নয়ন ঘোষ জানান,ছানা বিক্রি করতে ঘোষদের সমস্যা হচ্ছে এটা ঠিকই তবে বর্তমানে ছানার দাম বাড়ানো যাচ্ছে না । কারণ এ সময়ে মানুষ সব থেকে বেশি আম , লিচুর উপরে কেনার ক্ষেত্রে জোর দিচ্ছেন । তবে আমাদের বিষয়টি নজরে আছে আমরা অতি শীঘ্রই ঘোষদের সাথে বসে ছানার দাম বাড়ানোর বিষয়ে আলোচনায় বসবো।
