শুধু স্বাদে নয়, পুষ্টিতেও ইলিশ মাছের তুলনা অপরিসীম । মাছের রাজাও ইলিশ মাছ। স্বাদে অতুলনীয় এই মাছ বর্ষায় বাঙালির পাতে পাওয়ার জন্য ছটফট করে। ইলিশ ভাপা, সর্ষে ইলিশ, ইলিশ পাতুরি হরেক রকম পদে বাঙালি চেটেচুটে নেয় ইলিশের স্বাদ। সেই সঙ্গে তো রয়েছে খিচুড়ির সঙ্গে ইলিশ মাছ ভাজা। খিচুড়ির সঙ্গে বর্ষার দিনে ইলিশ মাছ ভাজা অন্য স্বাদ এনে দেবে। এই মাছের পুষ্টিগুণ রয়েছে যথেষ্ট।
ইলিশ মাছের স্যাচুরেটেড ফ্যাটের পরিমাণ অত্যন্ত কম। সেই সঙ্গে এই মাছে প্রচুর পরিমাণে ওমেগা-থ্রি ফ্যাটি অ্যাসিড থাকে। ফলে রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা কমে। আর কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণে থাকলে হৃৎপিণ্ডও সুস্থ থাকে। এছাড়াও ওমেগা-থ্রি ফ্যাটি অ্যাসিড থাকায় অস্টিও আর্থারাইটিসের প্রত্যক্ষ যোগাযোগ রয়েছে। ফলে বাতের ব্যথা থেকেও উপশম মেলে। পাশাপাশি আলসার কোলাইটিসের হাত থেকেও রক্ষা করে এই ওমেগা-থ্রি ফ্যাটি অ্যাসিড।
ইলিশ মাছ খেলে শরীরের রক্ত সঞ্চালন ভাল হয়। ফলে থ্রম্বসিসে আক্রান্ত হওয়ার সম্ভাবনা কমে। ইলিশ মাছে ভিটামিন-এ থাকায় এই মাছ চোখের স্বাস্থ্যকে ভাল করে। অন্যদিকে, রাতকানা রোগের জন্য এই মাছ ভীষণ কার্যকরী।
আর ও পড়ুন জম্মু কাশ্মীরে ফের জঙ্গি হামলায় মৃত্যু হল দুই শ্রমিকের
ইলিশ মাছ ফুসফুসের জন্যও উপকারী। শিশুদের হাঁপানির সমস্যায় দারুণ কাজ করে ইলিশ মাছ।ইলিশে থাকে সেলেনিয়াম উৎসেচক। যা ক্যানসার মোকাবিলাতেও সাহায্যকারী।
মানসিক সমস্যার ক্ষেত্রছ উপকারী ইলিশ মাছ। ওমেগা-থ্রি ফ্যাটি অ্যাসিড অবসাদের মোকাবিলা করে। শুধু স্বাদে নয়, গুণেও রাজা এই রুপোলি শস্য। ফলে বর্ষার দিনে নিশ্চিন্তে খান ইলিশ।
উল্লেখ্য, মাছের রাজাও ইলিশ মাছ। স্বাদে অতুলনীয় এই মাছ বর্ষায় বাঙালির পাতে পাওয়ার জন্য ছটফট করে। ইলিশ ভাপা, সর্ষে ইলিশ, ইলিশ পাতুরি হরেক রকম পদে বাঙালি চেটেচুটে নেয় ইলিশের স্বাদ। সেই সঙ্গে তো রয়েছে খিচুড়ির সঙ্গে ইলিশ মাছ ভাজা। খিচুড়ির সঙ্গে বর্ষার দিনে ইলিশ মাছ ভাজা অন্য স্বাদ এনে দেবে। এই মাছের পুষ্টিগুণ রয়েছে যথেষ্ট। ইলিশ মাছের স্যাচুরেটেড ফ্যাটের পরিমাণ অত্যন্ত কম। সেই সঙ্গে এই মাছে প্রচুর পরিমাণে ওমেগা-থ্রি ফ্যাটি অ্যাসিড থাকে।
ফলে রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা কমে। আর কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণে থাকলে হৃৎপিণ্ডও সুস্থ থাকে। এছাড়াও ওমেগা-থ্রি ফ্যাটি অ্যাসিড থাকায় অস্টিও আর্থারাইটিসের প্রত্যক্ষ যোগাযোগ রয়েছে। ফলে বাতের ব্যথা থেকেও উপশম মেলে। পাশাপাশি আলসার কোলাইটিসের হাত থেকেও রক্ষা করে এই ওমেগা-থ্রি ফ্যাটি অ্যাসিড।
