আজও জিবে জল আনে রানাঘাটের ‘পানতুয়া। মিষ্টি খেতে ভালবাসেন না, এমন মানুষ মেলা দায়। তাও আবার পাতে যদি পাওয়া যায় রানাঘাটের পানতুয়া, তা হলে তো কথায় নেই। মিষ্টির ক্ষেত্রে পশ্চিমবঙ্গের নাম জগতজুড়ে। কলকাতা থেকে শুরু করে বিভিন্ন জায়গার মিষ্টি তাদের খ্যাতি অর্জন করেছে স্বমহিমায়। জনপ্রিয়ও হয়েছে বিভিন্ন এলাকা ভিত্তিক মিষ্টান্ন ভীষণভাবে। তবে, রানাঘাটের পানতুয়া আজও তার প্রসুদ্ধতা বজায় রেখে চলেছে।
শুধুমাত্র নদীয়া জেলা নয়, রাজ্যর পাশাপাশি বিদেশেও এই পানতুয়ার কদর রয়েছে প্রচুর। নদিয়ার চুর্নী নদীর তীরের ছোট্ট শহর রানাঘাট। রানাঘাটের তৎকালীন জমিদার ছিলেন পালচৌধুরী। সেই আমল থেকে রানাঘাট বিখ্যাত পানতুয়ার শহর হিসেবে। কৃষ্ণনগরে যেমন সরপুরিয়া আর সরভাজা বিখ্যাত, তেমনই রানাঘাটে বিখ্যাত পানতুয়া। রানাঘাট বাসিন্দা প্রাক্তন শিক্ষক তাপস বন্দ্যোপাধ্যায় বলেন, মহারাজ কৃষ্ণচন্দ্রের আমল থেকেই রানাঘাটের পানতুয়া প্রবাদপ্রতিম।
সেই পুরোনো আমল থেকেই রানাঘাটের পানতুয়া জিওগ্রাফিক্যাল আইডেন্টিটি ধারক। অতীতের হারাধন ময়রাদের পরম্পরা আজও রানাঘাটে বিরাজমান। রানাঘাটের পানতুয়া মানে তার স্বাদ গন্ধ অতুলনীয়, যা আজও পানতুয়ার সেই স্বাদ বহন করে চলেছে। মিষ্টি ব্যাবসায়ী তাপস খাঁ বলেন, রানাঘাটের পানতুয়া আলাদা ঐতিহ্য বয়ে এনেছে। সকলেই এই মিষ্টির স্বাদ পেতে চায়। এই মিষ্টির দাম ৫, ৭, ১০ টাকার মধ্যে। কোনদিনই এই মিষ্টি পরে থাকে না দোকানে। এই পানতুয়ার সন্ধানে অনেকেই আসেন নদিয়ার রানাঘাটে।
আরও পড়ুন – কুড়ি দিন থেকে নিখোঁজ , জলপাইগুড়ির ব্যাবসায়ী
উল্লেখ্য, মিষ্টি খেতে ভালবাসেন না, এমন মানুষ মেলা দায়। তাও আবার পাতে যদি পাওয়া যায় রানাঘাটের পানতুয়া, তা হলে তো কথায় নেই। মিষ্টির ক্ষেত্রে পশ্চিমবঙ্গের নাম জগতজুড়ে। কলকাতা থেকে শুরু করে বিভিন্ন জায়গার মিষ্টি তাদের খ্যাতি অর্জন করেছে স্বমহিমায়। জনপ্রিয়ও হয়েছে বিভিন্ন এলাকা ভিত্তিক মিষ্টান্ন ভীষণভাবে। তবে, রানাঘাটের পানতুয়া আজও তার প্রসুদ্ধতা বজায় রেখে চলেছে। শুধুমাত্র নদীয়া জেলা নয়, রাজ্যর পাশাপাশি বিদেশেও এই পানতুয়ার কদর রয়েছে প্রচুর।
নদিয়ার চুর্নী নদীর তীরের ছোট্ট শহর রানাঘাট। রানাঘাটের তৎকালীন জমিদার ছিলেন পালচৌধুরী। সেই আমল থেকে রানাঘাট বিখ্যাত পানতুয়ার শহর হিসেবে। কৃষ্ণনগরে যেমন সরপুরিয়া আর সরভাজা বিখ্যাত, তেমনই রানাঘাটে বিখ্যাত পানতুয়া। রানাঘাট বাসিন্দা প্রাক্তন শিক্ষক তাপস বন্দ্যোপাধ্যায় বলেন, মহারাজ কৃষ্ণচন্দ্রের আমল থেকেই রানাঘাটের পানতুয়া প্রবাদপ্রতিম।
